Professor Dr. Guido Ritter von der FH Münster hat gemeinsam mit Studierenden klassische Siegerländer Rezepte überarbeitet. Beim Kochworkshop mit dem Heimatverein Grund und dem Heimatverein Dahlbruch konnten die Teilnehmenden die Gerichte direkt ausprobieren.

Auf den Speiseplan kamen unter anderem gequallte Gestallte, Kirschmichel und Gemüse wie Rübstiel. Der gilt heute fast als Geheimtipp, gehörte früher aber in vielen Haushalten ganz selbstverständlich auf den Teller. Ziel des Projekts ist es, traditionelle Gerichte zu bewahren und gleichzeitig an heutige Ernährungsgewohnheiten anzupassen.

Die Rezepte zum Nachkochen stellt der Heimatverein Dahlbruch online zur Verfügung: www.dahlbrucher-heimatverein.de.